コーヒーかすの山を見つめながらコーヒーを飲んでいた

私たち KINOKO SOCIAL CLUB は、コーヒーかすからキノコをつくるということをやっている。原料は、コーヒーかす、ドリップのフィルター、それからキノコの種菌（キノコのタネ：しゅきんと読む）。とてもシンプルなのだけど、繊細な部分もある。育てていると、キノコは素直な生き物なんだなとつくづく思う。それについてはまた別の時に書き留めようと思う。

この日は、17kgほど集めたコーヒーかすの山を見つめながら、次はどういう仕込みにしようか、レシピを考えていた。ふと気が付けばその時もまた、自分はコーヒーを片手に頭の中をぐるぐるさせていた。

街を歩いていると、コーヒー屋さんがたくさんある。この角を曲がったところ。ここにも、あそこにも。この焙煎所、かっこいいな。ここの店構えも良いな。このように、以前よりもコーヒーに関わるお店に目がいくようになった。これだけあるのだから、おそらく驚くほどの量のコーヒーが日本では消費されているに違いない。ということで、調べてみるとコーヒーの消費量はなんと年間400,218トン（全日本コーヒー協会調べ）。この量は、EU、アメリカ、ブラジルに続いて第４位だという。つまり日本はコーヒー大国ということになる。気が付けばコーヒーを飲んでいる、そんな日常を過ごしている人は私だけではないはず。

コーヒーかすが入った袋の写真を撮り忘れたので、この一枚。この袋の正体はまた次回以降お話しします。